요즘 마트나 온라인몰 보면 파로곡물 진짜 자주 보이죠? 저도 처음엔 “쌀이랑 뭐가 달라?” 싶었는데, 막상 먹어보니 느낌이 완전 달라서 좀 놀랐어요. 파로곡물은 고대 밀의 한 종류로, 요즘처럼 건강 챙기는 흐름에서 다시 주목받는 통곡물이에요. 오늘은 파로곡물이 뭔지, 어디에 좋고 어떻게 먹어야 덜 귀찮은지, 제가 직접 써먹어본 기준으로 풀어볼게요.
파로곡물이란 무엇일까, 고대 밀의 정체
파로곡물은 이탈리아어 ‘farro’에서 온 이름인데, 주로 에머밀 계열을 말해요. 수천 년 전부터 먹어온 고대 곡물이라 유전자 변형이 거의 없다는 점이 특징이에요. 껍질이 단단해서 정제 정도에 따라 통파로, 반도정 파로로 나뉘는데요. 쌀처럼 부드럽다기보다는 톡톡 씹히는 식감이 살아 있어요. 처음엔 낯설지만, 한 번 익숙해지면 밥이 심심하게 느껴질 정도라서 은근 중독성 있더라구요 ㅎㅎ
파로곡물 효능, 왜 다들 찾을까
파로곡물 효능 얘기 빠질 수 없죠. 2025년 기준 영양 성분 자료를 보면 파로는 100g당 식이섬유가 약 8~10g 수준으로 알려져 있어요. 일반 백미보다 훨씬 높은 편이죠. 단백질 함량도 높아서 포만감이 오래가고, 혈당 상승이 완만한 편이라 식단 관리할 때 부담이 덜했어요. 실제로 저는 점심에 파로 섞은 밥 먹으면 오후에 단 거 덜 찾게 되더라구요.
| 구분 | 파로곡물 | 백미 |
|---|---|---|
| 식이섬유 | 높음(8~10g) | 낮음 |
| 단백질 | 중~높음 | 낮음 |
| 식감 | 쫀득, 톡톡 | 부드러움 |
| 포만감 | 오래감 | 빨리 꺼짐 |
파로곡물 먹는법, 귀찮지 않게 쓰는 팁
솔직히 파로곡물 먹는법 어렵게 느껴지면 손 안 가요. 근데 방법은 의외로 단순해요. 반도정 파로 기준으로는 불리지 않고 바로 밥에 섞어도 되고, 저는 쌀 7 : 파로 3 비율로 자주 써요. 압력밥솥이면 더 편하구요. 또 샐러드에 삶아서 넣어 먹으면 씹는 맛 때문에 포만감이 확 올라가요. 올리브오일 살짝, 소금만 뿌려도 은근 맛있습니다.
결론, 파로곡물 제대로 알면 식탁이 바뀐다
정리해보면 파로곡물은 특별한 슈퍼푸드라기보다는, 매일 먹는 밥을 조금 더 낫게 바꿔주는 재료 같아요. 식감 좋고, 포만감 오래가고, 활용도도 생각보다 높았어요. 처음엔 낯설 수 있지만 한 번 익숙해지면 다시 흰쌀만 먹기 아쉬워지더라구요. 요즘 식단이 단조롭다 느껴지면 파로곡물 한 번쯤은 진짜 추천해봅니다.
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